Weizenmehl Typ 550

Weizenmehl Typ 550 – besonders backstark

Weizenmehle sind in diverse Mehltypen eingeteilt.

Dabei gibt es eine Einteilung der Mehle in Type 405, 550, 812, 1050, 1600 plus weitere, die hier nicht näher genannt werden. Das Weizenmehl der Type 405 ist dabei das klassische Haushaltsmehl mit guten Backeigenschaften. Diese Mehlsorte ist der Klassiker und taucht in ganz vielen Rezepten aus. Mehl der Type 405 gibt es quasi in jedem Supermarkt oder Discounter ab ca. 0,50€.  Meine Tests haben jedoch ergeben, dass sich das Weizenmehl der Type 550 ausgezeichnet für die Herstellung eines Pizza-Teigs eignet, da es besonders backstark ist und in Verbindung mit frischer Hefe besonders gut aufgeht. Ein Rest für einen Hefe-Teig findest du hier.

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