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Ei statt Käse

Der Streukäse ist alle? Dann nimm Ei statt Käse

Mein Arzt hat bei mir nach einer gründlichen Untersuchung festgestellt, dass ich allergisch auf Milchprodukte reagiere (neben einer nachgewiesenen Laktose-Intolleranz). Doch bedeutet das jetzt das Aus für sämtliche Pizzen auf meinem Speiseplan? Nein! In unserem veganer Käse Test mussten wir feststellen, dass dieser Käseeratzstoff sich leider nicht wirklich eignet, um eine Pizza damit zu bestreuen, da er nach dem Backen ziemlich unappetitlich wirkt. Daher brauchen wir eine Alternative. Klar, man kann den Käse natürlich auch komplett weglassen, aber dies kann zu Qualitätseinbußen bei der Optik und beim Geschmack der Pizza führen. Wir haben also mal etwas Anderes versucht. Ei statt Käse heißt dabei das Motto. Zunächst haben wir einen Pizzateig erstellt. Die Anleitung dafür findest du hier. Jetzt die Pizza mit den gewünschten Zutaten belegen und ab in den Ofen. Circa fünf Minuten bevor die Pizza fertig ist, kurz den Ofen öffnen und ein rohes Ei auf die Pizza schlagen. Dabei darauf aufpassen, das das Ei nicht seitlich von der Pizza läuft. Jetzt die Pizza mit dem Ei zurück in den Ofen geben und weitere fünf Minuten backen.

Pizza mit Salami, Artischocken und Spiegelei anstelle von Käse
Pizza mit Salami, Artischocken und Spiegelei anstelle von Käse

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Optisch wirkt es wie ein Käsebelag und auch geschmacklich kann die Pizza mit dem Spiegelei überzeugen. Ei statt Käse, tatsächlich ein Alternative zum Milchprodukt – natürlich nicht für die vegane Ernährung gedacht 🙂