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Dinkel Makkaroni mit Thunfisch-Tomatensauce

Dinkel Makkaroni mit Thunfisch

Heute gibt es selbstgemachte Pasta in Makkaroni Form mit einer Thunfisch-Tomatensauce. Zunächst gilt es die frische Pasta bzw. den Nudelteig für die Dinkel Makkroni zu erstellen. Hierfür nutzen wir wieder unser bekanntes Rezept für 2-3 Personen bestehend aus: 300 Gramm Dinkelvollkornmehl, 3 mittelgroße Hühnereier und einen Teelöffel Salz. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem fest Teig verrühren, und diesen Teig dann in einer Frischhaltefolie circa 30 Minuten ruhen lassen. Weitere Informationen findest du hier. Jetzt die Nudelmasse in kleine Kugeln rollen und in den Pasta Maker Aufsatz für die Kitchen Aid geben. Dabei zuvor das Makkaroni Sieb in die Maschine einsetzen. Die Küchenmaschine auf mittlere Geschwindigkeit stellen und die Makkaroni in circa 15 Zentimeter lange Nudeln schneiden. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die frischen Nudeln in das Wasser geben. Die Dinkel Makkaroni ca. 4 Minuten lang kochen, bis sie an die Wasseroberfläche treiben. Jetzt die Nudel entnehmen.

Dinkel Makkaroni
Dinkel Makkaroni

So bereitest du die Thunfisch-Tomatensauce zu:

Die Thunfisch-Soße lässt sich mit wenigen Handgriffen erstellen. Du benötigst ein Glas passierte Tomaten (ungefähr 500 Gramm), eine Dose Thunfisch (in Wasser), Salz und Pfeffer sowie ein Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie). Die passierten Tomaten in einen Topf geben und langsam aufkochen. Den Thunfisch hinzugeben und mit einem Löffel verrühren. Jetzt das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die frischen Kräuter klein hacken und zum Schluss unter die Soße heben. Die Nudeln auf einem Teller anrichten und die Thunfisch-Tomatensauce darüber geben.

Thunfisch Tomatensauce
Thunfisch Tomatensauce
Dinkel Makkaroni mit Thunfischsauce
Dinkel Makkaroni mit Thunfischsauce

Dinkel Spaghetti mit Spinat & Cashewkernen

Dinkel Spaghetti

lassen sich gut in Verbindung mit Spinat, Sahne und Cashewkernen essen. Wenn du Spaghetti selber machen möchtest, solltest du zunächst überlegen, ob du die richtige Hardware dazu bereitstehen hast. Ich empfehle eine Kitchen Aid Küchenmaschnine und den Pasta Maker Aufsatz. Mit diesen zwei Utensilien wird das Herstellen von frischer Pasta ein Kinderspiel. Für eine Portion für 2-3 Personen benötigst du für den Nudelteig folgende Zutaten: 300 Gramm Dinkel Vollkornmehl, 3 mittelgroße Hühnereier und einen Teelöffel Salz. Die Zutaten in die Rührschüssel geben und zu einem festen Teig rühren. Das geht besonders gut mit dem Rührhaken der Kitchenaid. Jetzt den Pastateig entnehmen und mit den Händen weiter kneten, bis der Teig deutlich an Festigkeit gewonnen hat. Die Nudelmasse jetzt in Frischhaltefolie einwickeln und circa 30 Minuten ruhen lassen. Nachdem die Ruhezeit absolviert ist, den Teig mit dem Pasta Maker zu frischen Spaghetti verarbeiten. Die Dinkel Spaghetti im Anschluss in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ungefähr drei Minuten al dente kochen.

Dinkel Spaghetti mit Spinat
Dinkel Spaghetti mit Spinat

Und so kannst du die Spinat Soße zubereiten:
Tiefgekühlten Spinat aus dem Tiefkühler entnehmen und entweder bei Zimmertemperatur auftauen, oder in der Microwelle vorsichtig erwärmen. Das überschüssige Wasser aus dem Spinat pressen und den Spinat dann in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn der Spinat aufkocht einen Becher Sahne oder alternativ Soja-Sahne hinzugeben und kräftig verrühren. Sahne und Spinat kurz aufkochen und zusammen mit den Dinkel Spaghetti anrichten. Cashewkerne einer Dose oder Beutel entnehmen und das fertige Gericht mit diesen garnieren.

Fazit: Geht schnell und schmeckt toll!

 

Dinkel Spaghetti mit Spinat
Dinkel Spaghetti mit Spinat

Dinkel Pizzateig backen

Ein Dinkel Pizzateig ist eine gute Alternative

Bist du es Satt immer Weizen essen zu müssen? Dann probiere doch mal einen Dinkel Pizzateig als Ersatz.

Um eine Pizza aus Dinkelmehl zu erstellen, benötigst du als erstes Dinkelvollkornmehl welches du eigentlich in jedem größeren Supermarkt erwerben kannst. Das Dinkelmehl ersetzt dann das klassische Weizenmehl aus dem Pizzateig Rezept. In unserem Fall haben wir ca. 350 Gramm Dinkelmehl verwendet und mit 50 Gramm Roggenvollkorn gemischt. Du kannst natürlich auch das Mehl komplett durch Dinkelmehl ersetzen. Wir verzichten dieses Mal auf den Käse, geben aber für den Belag Tomtensoße, Salami und rote Zwiebeln auf den aufgegangenen, ausgerollten Dinkel Pizzateig. Wie du eine Tomatensoße zubereiten kannst erfährst du hier. Jetzt noch ein paar Kräuter hinzufügen und dann kommt die Pizza in den vorgeheizten Backofen. Der Backofen sollte nach Möglichkeit auf Ober-und Unterhitze gestellt werden und eine Temperatur von mindestens 220 Grad haben. Die Dinkelpizza benötigt je nach Backofenmodell dann ca. 6-8 Minuten, bis sie fertig ist.

Dinkel Pizza
Dinkel Pizzateig
Dinkel Pizza
Eine Pizza mit Dinkelteig
Dinkel Pizza
Dinkel Pizza